Sanepid przestrzega przed grzybami

Należy zbierać tylko te grzyby co do których mamy pewność że są to gatunki jadalne. W razie jakichkolwiek wątpliwości należy dodatkowo skorzystać z atlasu.

Nie należy zbierać grzybów młodych, które nie maja dobrze wykształconych cech gatunkowych, ponieważ łatwo je pomylić z gatunkami grzybów niejadalnych lub trujących.

Początkujący grzybiarze powinni zbierać tylko i wyłącznie grzyby rurkowe;  w grupie tej nie ma grzybów śmiertelnie trujących i istnieje mniejsze ryzyko zatrucia.

Należy unikać błędnych metod rozpoznawania gatunków grzybów, jak np. zabarwienie cebuli w czasie gotowania, ciemnienie srebrnej łyżeczki, gorzki smak.

Grzyby należy zbierać do przewiewnych koszyków. W foliowych reklamówkach zaparzają się, co przyspiesza ich psucie. Świeżych grzybów nie należy przechowywać zbyt długo.

Nie należy zbierać, ani niszczyć grzybów niejadalnych, ponieważ wiele z nich jest pod ochroną i stanowią część ekosystemu.

Nie należy zbierać grzybów w okolicach skupisk odpadów, np. w okolicach zakładów produkcyjnych, w rowach lub na skraju lasu, a także przy drogach o dużym natężeniu ruchu.

W przypadku wątpliwości co do tego czy dany grzyb jest jadalny czy też trujący, można skorzystać z bezpłatnej porady w stacjach sanitarno-epidemiologicznych.

W przypadku wystąpienia nudności, bólów brzucha, biegunki, skurczy mięśni, podwyższonej temperatury  po spożyciu grzybów, należy wywołać wymioty i jak najszybciej zgłosić się do lekarza. Pamiętajmy, że przy zatruciach muchomorem sromotnikowym występuje faza pozornej poprawy, po upływie której stan chorego gwałtownie się pogarsza. Wezwany w porę lekarz może uratować mu życie.

[Źródło: Główny Inspektorat Sanitarny]