Wielka bitwa chłodników, czyli chłodniki owocowe kontra warzywne

Hiszpańskie gazpacho, bałkański tarator, czy też popularny w Polsce chłodnik litewski – to tylko kilka zup na zimno, które doskonale sprawdzą się w roli wakacyjnego obiadu. Przepis na chłodnik zawsze opiera się na świeżych warzywach lub owocach, dzięki czemu zupy te bogate są w witaminy i składniki mineralne. W zależności od tego, który wariant wybierzemy, sprawimy swojemu organizmowi nie tylko zimne orzeźwienie, ale i solidną porcję niezbędnych wartości odżywczych.

Chłodnik warzywny – kolorowy obiad na zimno

Przważnie przygotowuje się je w oparciu o bulion lub zakwas buraczany. W zależności od tego, którą bazę wybierzemy, możemy podać naszemu organizmowi wartościowe składniki, ale także – pomóc w zdrowym oczyszczaniu go. Lista popularnych składników chłodników warzywnych jest naprawdę długa. Przykładowe produkty, które możemy użyć, to:

botwina – chyba najbardziej popularne warzywo, jeżeli mówimy o przygotowywaniu chłodników. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę A i C oraz kwas foliowy,

pomidory – chronią przed wolnymi rodnikami, ponieważ zawierają wysoką dawkę antyutleniaczy,

szparagi – sezonowe warzywo o wyjątkowej, kremowej konsystencji. Zawiera witaminy A i C oraz kwas foliowy.

Chłodniki warzywne sprawdzą się, jeżeli wyznajemy zasadę mówiącą, że obiad nie może być słodki. Jeżeli do zupy dodamy jajka, rybę lub odrobinę twarożku, to z pewnością zasmakuje ona nawet „mięsożernym” mężczyznom.

Więcej na następnej stronie...



 

Chłodnik owocowy – obiad i deser jednocześnie

A jakby tak deser połączyć z obiadem? Nie ma co się oszukiwać, wszyscy kochamy słodkości. Przygotowując owocowy chłodnik mamy szerokie pole do popisu. Truskawki, jagody czy nawet pomarańcze – praktycznie z każdego rodzaju owoców można zrobić przepyszną, lekką zupę. Szczególnie istotna jest mleczna baza, którą z reguły stanowi jogurt, kefir lub kwaśne mleko. Produkty mleczne są doskonałym źródłem wapnia, białka i witamin: B1, B2, C oraz A. Potrawę mogą wzbogacić dodatki, których wybór i walory smakowe są rozmaite:

mięta – zaspokaja pragnienie, orzeźwia i poprawia pracę jelit,

mleko kokosowe – zawiera wiele witamin i minerałów poprawiający ogólną kondycję organizmu,

orzechy – poprawiają funkcjonowanie wątroby i obniżają napięcie nerwowe,

wanilia – cudownie pachnie, a w dodatku działa uspokajająco i przeciwbólowo,

płatki owsiane lub ryżowe – zawierają błonnik, który m.in. obniża ciśnienie tętnicze.

Jedynym ograniczeniem w komponowaniu owocowych chłodników jest własna wyobraźnia. Spróbować można również łączenia smaków – do słodkie zupy dodać można płatki chilli lub bazylię, a bukiet smaków stanie się niepowtarzalny i wyjątkowy!

Jemy również oczami

Nie zapominajmy o estetyce podawania chłodników! Kolorowe miseczki i różnorodne dodatki jeszcze bardziej pobudzą nasz apetyt i urozmaicą letni, szalony nastrój. Niezależnie od tego, czy wybierzemy chłodnik owocowy, czy warzywny, możemy być pewni, że danie zostanie przyjęte z wielkim entuzjazmem. A żeby jeszcze bardziej obniżyć temperaturę potrawy, można dodać do niej pokruszony lód.